Pad Thai ist ein traditionelles thailändisches Nudelgericht, das aus Reisnudeln, verquirlten Eiern, Tamarindenpaste, Fischsauce, Knoblauch und Chili besteht. Oft ist darin auch noch Gemüse wie Brokkoli, Bohnensprossen, Paprika oder Babymais. Als Proteinquelle kann man zwischen Hähnchen, Fisch, Tofu oder Krabben wählen. Garniert wird das Gericht mit Koriander, Erdnüssen, Limetten und Frühlingszwiebeln.
Individuell kann das Gericht mit verschiedenen Chilisaucen und Gewürzen abgeschmeckt werden. Durch die Zugabe der gequirlten Eier und dem Fisch oder den getrockneten Shrimps in der Soße ist Pad Thai nicht vegan, kann aber leicht vegan hergestellt werden, wenn man das Nudelgericht ohne die Eier und die Fischsauce zubereitet. Die Fischsauce kann durch Sojasauce ersetzt werden.
5. Thailändischer Khao Pad
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Khao Pad ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Es ist gebratener Reis und ist eines der weniger scharfen Gerichte und daher so beliebt bei den Touristen. Es gibt davon mehrere Variationen, wie Khao Pad Gai mit Hühnchen, Khao Pad Moo mit Schweinefleisch, Khao Pad Nuea mit Rindfleisch und Khao Pad Goong mit Krabben. Für Vegetarier gibt es Khao Pad Pak nur mit Gemüse.
Der Reis wird im Wok mit verschiedenen Gemüsen, dem Fleisch, Knoblauch, Sojasauce, Fischsauce und etwas Zucker servierfertig gebraten. Dazu wird eine kleine Schale Prik Nam Pla (Fischsauce mit kleingeschnittenen Chilischoten) gereicht, für solche, die es gerne schärfer hätten.
6. Japanische Miso Suppe
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Die japanische Küche ist leicht und herzhaft. Vielleicht ist Sushi Ihnen ja zu kompliziert, aber diese Suppe kann sehr leicht zubereitet werden und ist in dieser Variante vegan. Der Hauptbestandteil sind Wakame-Algen, Miso-Paste, Tofu, Sesam und Frühlingszwiebeln. Die Algen werden in ausreichend Wasser zehn Minuten eingeweicht und durch ein Sieb abgegossen. Der Tofu wird in Würfel geschnitten Drei Wakame-Algen werden in ein Liter Wasser gegeben und aufgekocht.
Dann wird die Hitze reduziert und der Tofu wird hineingegeben und die Miso-Paste vorsichtig eingerührt, wobei die Suppe nicht mehr kochen sollte. Die Lauchzwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und mit dem Sesam in die Suppe gegeben. Sie kann noch mit etwas Salz abgeschmeckt werden und fertig ist eine warme Mahlzeit.
Interessant:Wussten Sie, dass Tintenfische drei Herzen haben?
Tintenfische besitzen drei Herzen: zwei pumpen Blut zu den Kiemen und eines pumpt es durch den Rest des Körpers. Dies ermöglicht ihnen eine effiziente Sauerstoffversorgung im Wasser. Darüber hinaus haben Tintenfische blaues Blut, da ihr Hämoglobin auf Kupfer basiert, im Gegensatz zu dem eisenhaltigen Hämoglobin bei Menschen. Diese einzigartige Kreislaufstruktur und Blutchemie sind Beispiele für die bemerkenswerten Anpassungen von Meereslebewesen an ihre Umwelt.
