Die 11 gesündesten Gemüsesorten der Welt

7. Rotkohl

Dieses Gemüse ist ein weiteres Mitglied der Kreuzblütler-Familie und ist wie seine Verwandten voller gesundheitsfördernden Eigenschaften und Antioxidantien. Eine Tasse (89 Gramm) roher Rotkohl enthält 2 Gramm Ballaststoffe und deckt 85 % des Tagesbedarfs an Vitaminen. Rotkohl ist außerdem reich an Anthocyanen, einer Gruppe von Pflanzenstoffen, die zu seiner besonderen Farbe und einer ganzen Reihe von gesundheitlichen Vorteilen beitragen.

In einer Tierstudie aus dem Jahr 2012 wurden Ratten mit einer Diät gefüttert, die den Cholesterinspiegel erhöht und die Plaquebildung in den Arterien verstärkt. Den Ratten wurde dann Rotkohl-Extrakt verabreicht. Das Ergebnis: Rotkohl-Extrakt war in der Lage, den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut zu verhindern und vor Leber- und Herz-Schäden zu schützen.

8. Süßkartoffeln

Als Wurzelgemüse klassifiziert, zeichnen sich Süßkartoffeln durch ihre fast schon knallige orange Farbe, ihren süßen Geschmack und ihre beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile aus. Eine mittelgroße Süßkartoffel enthält 2 Gramm Protein, 4 Gramm Ballaststoffe und reichlich Vitamin B6, Kalium, Mangan und Vitamin C. Außerdem ist sie reich an Beta Carotin, einer Art des Vitamin A. Eine Süßkartoffel deckt 438 % des täglichen Bedarfs an Vitamin A.

Der Verzehr von Beta Carotin wurde mit einer signifikanten Verringerung des Risikos für verschiedene Krebsarten, einschließlich Lungen- und Brustkrebs, in Verbindung gebracht. Einige Süßkartoffel-Sorten können noch weitere zusätzliche Vorteile bringen. Caiapo, eine Art von weißer Süßkartoffel, zum Beispiel wird eine antidiabetische Wirkung nachgesagt.

9. Grünkohl

Grünkohl ist wie andere Blattgemüse auch für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Beeindruckend ist auch seine Nährstoffdichte und sein Gehalt an Antioxidantien. Kein Wunder also, dass das Gemüse, das wir in Deutschland als lang geschmorte Beilage zu Kassler kennen, von Gesundheitsfans in den USA als Kale in Smoothies, Salaten und Co. als Superfood gefeiert wird.

Eine Tasse (67 Gramm) roher Grünkohl enthält Kalzium, Kupfer und Kalium, sowie viele B-Vitamine. Außerdem deckt er den gesamten Tagesbedarf an den Vitaminen C, K und A. Durch seine vielen Antioxidantien ist Grünkohl auch gut für die Herzgesundheit. Eine Studie hat erben, dass Grünkohlsaft den Blutdruck senkt und bei der Reduzierung des Cholesterinspiegels sowie des Blutzuckerspiegels hilfreich sein kann.