Diese 10 Kreuzblütler-Gemüsesorten wirken sich positiv auf dein Herz aus!

7.) Rosenkohl

Rosenkohl ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin E. Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Rosenkohl in Verbindung mit Glucoraphanin fördern die Gesundheit deines Herzens und senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen. Um den bitteren Geschmack etwas abzumildern, kannst du das Gemüse mit etwas Ahornsirup rösten oder mit Pflanzenöl anbraten. Rosenkohl ist nicht nur im Winter eine echte Vitaminbombe.

Genau wie Grünkohl, entwickelt Rosenkohl auch erst durch Frost seinen aromatischen Geschmack.
Vor dem Kochen werden die Röschen geputzt, wobei äußere welke oder lose Blätter abgezupft werden. Nach etwa zehn bis 15 Minuten in sprudelndem Salzwasser ist der Rosenkohl gar.

8.) Kohlrabi

Kohlrabi ist kalorienarm und enthält B-Vitamine, Phosphor, Kalium und Kalzium. Sowohl Zwiebeln als auch die verdickten Hauptstängel sind essbar. Die Zwiebeln können gekocht oder roh verzehrt werden, während die Stängel typischerweise gedämpft oder sautiert werden.

Das robuste Kohlrabi wird rund 30 Zentimeter hoch und ist frostresistent, was ihn zu einem idealen Wintergemüse macht. Kohlrabi kann sowohl roh als auch gekocht genossen werden. Die Farbe von Knolle und Blättern ist übrigens sortenabhängig.

Je nachdem gibt es hellgrüne, als auch violette Exemplare. Kohlrabi ist günstig, lecker und vor allem regional erhältlich. Das typisch deutsche Gemüse bietet sich auch wunderbar als Beilage für verschiedene Speisen oder in Suppen und Eintöpfen an.

9.) Brokkoli

Gebe deinen Brokkoli in die Mikrowelle oder dämpfe ihn im Wok anstatt ihn zu kochen, damit keine Nährstoffe verloren gehen. Du kannst sowohl die Stiele als auch die Röschen konsumieren. Brokkoli ist eine reichhaltige Quelle des Enzyms Sulforaphan, das an der Entgiftung der Leber beteiligt ist, und drei B-Vitaminen (B6, B12 und Folsäure), die den Homocysteinspiegel senken.

Brokkoli ist sozusagen das Gourmet-Gemüse unter den Kohlarten und findet deshalb auch in der Spitzengastronomie gerne Verwendung. Da die wertvollen Blütenknospen schnell verwelken und vergilben, solltest du den Brokkoli stets als ganz frisches Marktgemüse verwenden.
Rohkost-Pulver aus Brokkoli eignet sich für die Zubereitung einer schmackhaften Brokkolicremesuppe oder grüner Smoothies.