Diese 11 Dinge können passieren, wenn Sie versehentlich schimmlige Nahrungsmittel zu sich nehmen

4. Tipps zur Vermeidung von Schimmel

Doch wie kann man grundsätzlich verhindern, dass das Essen schimmelt? Der erste Schritt zum gesunden – und natürlich Schimmel-freien – Essen ist die konsequente Aufbewahrung von verderblichen Lebensmitteln im Kühlschrank. Sei es Joghurt, ein frisch zubereiteter Aufstrich oder auch reife Früchte – mit der ununterbrochenen Kühlkette bleiben diese Produkte länger genießbar.

Vor dem Servieren lohnt es sich, die Lebensmittel abzudecken und diese niemals länger als maximal zwei Stunden unbedeckt auf dem Tisch oder am offenen Buffet stehenzulassen. Natürlich gehört auch das Einhalten der Hygienebedingungen im Kühlschrank und bei allen anderen Arten der Aufbewahrung zum Standard. Saubere Regale, frisch gewaschene Dosen und frische Folie machen nun mal den Unterschied.

5. Schimmlige Lebensmittel aus dem Kühlschrank

Grundsätzlich muss man sich bewusst sein, dass Schimmel in jeder Umgebung wachsen kann. Sei es in einer Tupperware, eingewickelt in Frischhaltefolie oder Butterpapier – überall kann sich Schimmel bilden. Am besten gedeiht er natürlich an warmen Orten mit einer hohen Feuchtigkeit und einer niedrigen Luftzirkulation.

Damit sind Nahrungsmittel mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt, die luftdicht verpackt sind, besonders gefährdet, von Schimmel befallen zu werden. Bei niedrigeren Temperaturen brauchen die Sporen entsprechend länger zum Ausbreiten. Das bedeutet, dass die Aufbewahrung von Essen im Kühlschrank die Gefahr von Schimmel auf Lebensmitteln nicht vollkommen zunichtemacht, sondern bloß verlangsamt. Somit gilt auch bei Lebensmitteln aus dem Kühlschrank: Augen auf vor dem Verzehr!

6. Tipps zur Vermeidung von Schimmel

Um gar nicht erst Gefahr zu laufen, in ein schimmliges Brötchen zu beißen oder von dem weißen Flaum auf den leckeren Erdbeeren überrascht zu werden, gilt es einige Tipps zu beherzigen. So kann man zum Beispiel die Anschaffung großer Mengen an Lebensmitteln grundsätzlich vermeiden und darauf achten, nur das zu kaufen, was man definitiv in den kommenden Tagen verwerten wird.

Bei der Auswahl von Obst und Gemüse sollten sie auf bereits eingedrückte Stellen und faulige Früchte in der Packung achten – diese stellen eine Gefahr für die gesamten Lebensmittel dar und sind sichere Indikatoren für einen raschen Schimmelbefall, der sich auch auf andere Lebensmittel in der Umgebung ausbreiten kann.