Diese 11 Lebensmittel sind ein Muss für gute Nährstoffversorgung

10. Grünkohl

Grünkohl ist das beliebteste grüne Blattgemüse. Mit ein Grund dafür ist seine gute Verträglichkeit. Das grüne Gemüse ist außerdem reich an Vitamin C und Vitamin K. Vor allem das Vitamin K ist wichtig, fördert es doch die Blutgerinnung und optimiert den Knochenstoffwechsel.

Ein Löffel Grünkohl kann bereits schon genügen, um einen Großteil der Symptome spürbar zu reduzieren. Grünkohl ist dabei wie alle Kreuzblütler reich an bioaktiven Verbindungen, welche nachweislich Krebs hemmen. All das macht den Grünkohl zu einem Superfood, dass auf keiner Speisekarte fehlen darf. Erhältlich ist auch Grünkohl ganzjährig. Ein beliebtes Gericht mit Grünkohl ist Grünkohl mit Schweinebraten.

11. Kartoffeln

Kartoffeln sind nährstoffreich, aber kalorienarm. Die Erdknolle enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Stärke, Eiweiß, Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Kartoffeln bestehen außerdem zu 80 Prozent aus Wasser, was die Kalorienzahl deutlich reduziert.

Der wichtigste Nährstoffe in Kartoffeln ist Kalium, denn davon enthalten Pellkartofeln sogar mehr als Kürbis oder Möhren. Auch das Vitamin C ist ein wichtiger Inhaltsstoff, denn dieses ist ebenfalls reichhaltig enthalten. Da es beim Kochen schnell verloren gehen kann, müssen die Kartoffeln richtig zubereitet werden. Besonders gesund sind Kartoffeln, wenn sie mit Schale und unzerkleinert gekocht werden. Dadurch bleiben die Vitamine und Mineralstoffe erhalten und die Erdknolle gelingt auch geschmacklich am besten.