1. Indisches Dal – Linsengericht
Dal ist ein indisches Gericht, dessen Hauptzutat Linsen sind, vorzugsweise rote Linsen. Hinzu kommen Gewürze und, wenn Sie es wünschen, gebratenes Gemüse. Es ist ein sehr einfaches exotisches Gericht und unglaublich gesund. Sie müssen die Linsen in einer Pfanne kochen und Kurkuma, Salz und andere Gewürze hinzufügen.
Getrennt davon, bereiten sie in einer Pfanne mit erhitztem Öl gebratenes Gemüse mit gehackte Karotten und Tomaten zu. Würzen Sie mit Kreuzkümmel. Wenn das Gemüse leicht angebraten ist, fügen Sie die Linsen hinzu und kochen Sie, bis sie gar sind. Dal ist sehr sättigend und passt sehr gut zu Reis, Fladenbrot oder Naan-Brot.
2. Indisches Chana Masala – Kichererbsengericht
Chana Masala ist ein weiteres indisches Gericht. Es mag schwierig zu kochen erscheinen und könnte Sie deshalb abschrecken, es auszuprobieren. Seine Hauptzutaten sind Kichererbsen, Gewürze und Tomaten. Da in Indien stark gewürzt wird, sollten Sie mit den Gewürzen vorsichtig umgehen. Sie können die Gewürze selbst mischen, bis Sie die richtige Gewürzmischung gefunden haben.
In der Gewürzmischung sind Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer, Koriander, Kurkuma und schwarzer Pfeffer. Es gibt auch fertige Gewürzmischungen für Chana Masala zu kaufen. Kichererbsen können Sie aus der Dose nehmen oder sie selbst kochen. Wenn Sie möchten, können Sie einige Tomaten hinzufügen. Das Gericht ist scharf und lecker.
3. Indische Pakoras -Frittiertes Gemüse in Kichererbsenteig
Indische Pakoras sind sehr lecker als Beilage oder als Snack zwischendurch. Sie bestehen aus Gemüse in einem Teigmantel. Der Teigmantel wird aus 200 g Kichererbsen- und 100 g Reismehl, 1 TL Schwarzkümmel, 1 TL Kurkuma, 300 ml Wasser, 2 TL Zucker, 1 Prise Salz und etwas Backpulver hergestellt. Als Gemüse können Zucchini, Auberginen, Blumenkohl, Paprika, Broccoli oder Karotten verwendet werden.
Das Gemüse wird in mundgerechte Stücke geschnitten und dann in die Teigmischung getaucht. Das Ganze wird dann in heißem Öl frittiert, bis der Teigmantel goldbraun ist. Pakoras können als Gemüsebeilage oder mit Chutney, Tsatsiki oder einen Dip Ihrer Wahl als Snack gereicht werden.