1. Tomaten
Tomaten haben einen sehr hohen Vitamin K- und Kalziumgehalt. Diese Nährstoffe sind für ein starkes Knochengewebe und robuste Knochen essenziell. Zudem sind diese Nährstoffe wichtig, damit auch eventuelle Zellschäden im Körper schnell repariert werden. Einige Studien, die zu Tomaten durchgeführt wurden, zeigen zudem, dass sie große Mengen an Lycopin besitzen. Dieser Stoff ist dafür bekannt, die Wahrscheinlichkeit der Entstehung unterschiedlicher Krebsarten zu verringern.
Es handelt sich bei diesem Stoff um ein Antioxidant, das gegen das Wachstum von Krebszellen wirkt. Überraschenderweise steigt der Lycopinspiegel beim Kochen der Tomaten. Weiterhin ist dieses Obst ein guter Lieferant für Vitamin C und A. Beide Vitamine wirken entgegen freier Radikale im Blut.
2. Algen
Viele Arten von Algen enthalten so viel Protein und Aminosäuren pro Gramm wie Rindfleisch. Einige Algen-Arten sind auch reich an Ballaststoffen. Ballaststoffe unterstützen die gesunde Verdauung und sorgen dafür, dass Sie sich länger satt fühlen. Untersuchungen haben außerdem ergeben, dass ballaststoffreiche Lebensmittel dazu beitragen können, chronischen Erkrankungen wie Herzerkrankungen und einigen Krebsarten vorzubeugen.
Zusätzlich zu Ballaststoffen haben einige Untersuchungen gezeigt, dass eine Verbindung in Algen, Alginat genannt, dazu beitragen kann, den Appetit zu kontrollieren und Menschen dabei zu helfen, weniger Kalorien zu essen. Viele Sorten enthalten auch Polysaccharide, die die Darmgesundheit verbessern. Algenpulver enthält auch viele Nährstoffe. Viele Algen enthalten auch Vitamin A, Vitamin K, Folsäure und etwas Vitamin B12.
3. Eier
Obwohl die Eier relativ klein sind, enthalten sie viele Nährstoffe und können ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Eier enthalten unter anderem größere Mengen an Phosphor, Selen, Calcium sowie die Vitamine A, B12 und B. Eier sind auch eine gute Proteinquelle. Sie enthalten zudem herzgesunde ungesättigte Fette.
Weiterhin erhöhen Eier erhöhen den Cholesterinspiegel, jedoch den des ,,guten‘‘ Cholesterins (Lipoprotein). Bei Menschen mit einem höheren HDL-Spiegel zeigt sich ein geringeres Risiko an Herzkrankheiten sowie anderen Krankheiten zu erkranken. Eier enthalten auch eine größere Menge Cholin. Dabei handelt es sich um ein Vitamin. Es wird zum Aufbau von Zellmembranen verwendet und hilft bei der Produktion von Signalmolekülen im Gehirn.